氨一直是鮮天然膠乳和濃縮天然膠乳的傳統 保鮮劑。隨著人們環保意識的提高，氨對生產環境 造成的影響日益受到關注，因此開始注重對生物 類、環保類等無氨型保鮮劑的研究。

1 實驗 

1 主要原材料 

新型無氨保鮮劑，無毒、無味，白色固體粉末， 可溶于水和烴類有機溶劑，北京天一瑞博生物科 技有限公司產品；鮮天然膠乳和濃縮天然膠乳，海 南天然橡膠產業集團股份有限公司產品 。 

1.2 試驗設備和儀器 

RH basic Ⅰ型磁力攪拌器，廣州儀科實驗室技 術有限公司產品；精宏DHG-9023A型電熱恒溫鼓風干燥 箱，上海精宏試驗設備有限公司產品；CH-1006型超 級恒溫槽，上海平軒科學儀器有限公司產品；FE 28 型pH計，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司產品； LVT型粘度儀，美國Brookfield公司產品；LL5240型 機械穩定性測試儀，英國Klaxon公司產品。 

1. 3 試驗方法
（1）將新型無氨保鮮劑與水以1∶10的質量比制成溶液，在膠乳制備過程中以不同劑量加入。 （2）鮮膠乳中應用。將經過84. 1 μm濾篩過濾 的35 kg鮮天然膠乳平均分成7份，分別加入天然膠 乳質量分數0，0. 002，0. 003，0. 004，0. 005，0. 006 和0. 007的新型無氨保鮮劑。每隔4 h對膠乳進行 檢測，48 h后停止。 （3）濃縮膠乳中應用。取3個經過離心的濃縮 膠乳樣品，每個樣品質量為60 kg，分別加入膠乳質 量分數0. 01，0. 015和0. 02的新型無氨保鮮劑，并 與促進劑TMTD和氧化鋅復合使用，每隔15 d檢測 一次濃縮膠乳性能。
1. 4 性能測試
膠乳各項性能均按相應國家標準進行測試。

2 結果與討論
2. 1 新型無氨保鮮劑在鮮膠乳中的適宜用量
按原生產工藝操作，考察新型無氨保鮮劑加 入量對膠乳揮發脂肪酸值的影響，結果見表1。 由表1可以看出：未加入保鮮劑膠乳放置36 h后揮發脂肪酸值升至0. 064，40 h后為0. 114， 可 以 觀 察 到 未 加 保 鮮 劑 的 膠 乳 在40 h后 表 面 呈綠色，出現絮凝塊腐壞；加入膠乳質量分數 0. 002～0. 007的無氨保鮮劑的膠乳揮發脂肪酸值 在0. 038～0. 067之間，可認為添加無氨保鮮劑可 達到鮮膠乳48 h不變質的保鮮效果。綜合考慮，新 型無氨保鮮劑適宜用量為膠乳質量分數0. 002。

2. 2 離心工藝

通常，考察一種新型保鮮劑的實際效果，不僅 要看膠乳的保存效果，還要求對現有生產工藝不 能造成太大的影響。 使用常規高氨保鮮劑和新型無氨保鮮劑的濃 縮膠乳離心后狀態見圖1。 由圖1可見，常規高氨濃縮膠乳離心后，分離 出的乳黃量較多，結塊比較密實，沉渣量較大且結 實。新型無氨保鮮劑濃縮膠乳離心后，分離出的 乳黃量較少，結團略疏松，沉渣量較小且略稀松。 分析原因可能是使用新型無氨保鮮劑的膠乳粘度 大于常規高氨膠乳。

3 結論
（1）新型無氨保鮮劑可用于鮮膠乳的保存，具 有防凝作用，使用鮮膠乳質量分數0. 002的新型無 氨保鮮劑即可保證鮮膠乳48 h內不變質；無氨復合 保鮮劑用于濃縮膠乳的保存效果良好。 （2）新型無氨保鮮劑可使用原膠乳生產工藝， 將離心過程中澄清時間延長至20 h。 （3）新型保鮮劑可溶于水，不易揮發，使用時 無臭味和刺激性氣味。使用新型無氨保鮮劑可減 少環境污染，改善工作條件。

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